タラトール(ブルガリアのヨーグルトときゅうりの冷製スープ)

タラトール(ブルガリアのヨーグルトときゅうりの冷製スープ)

タラトール(tarator)とはブルガリアのヨーグルトとキュウリの冷たいスープ。暑い夏の前 

ぺブレ(パクチーとトマトと玉ねぎのチリのソース)

ぺブレ(パクチーとトマトと玉ねぎのチリのソース)

ぺブレ(pebre)とはトマト、玉ねぎ、コリアンダー(パクチー)、ペペロンチーノを刻んでオ 

エルダーフラワーのフリット

エルダーフラワーのフリット

エルダーフラワーは春から初夏にかけてイタリアやヨーロッパの至る所で咲いている、とても香りの 

エルダーフラワーコーディアル

エルダーフラワーコーディアル

ヨーロッパで5月~6月にかけて咲くエルダーフラワー。 この可愛らしく香りのよい花で今日はコ 

溶かしバターで作る簡単スコーン

溶かしバターで作る簡単スコーン

スコーンにクロテッドクリーム、そして美味しい紅茶、、、。 イギリスのアフタヌーンティーをイ 

カレリアパイ(カレリアンピーラッカ)

カレリアパイ(カレリアンピーラッカ)

今日のおやつは北欧フィンランド東部、ロシアの国境付近のカレリア地方のスナック、カレリアパイ 

そばの実とスペックのスープ

そばの実とスペックのスープ

蕎麦と言えば日本の食べ物というイメージだけれど、実はイタリアでもよく食されている。 とは言 

鶏肉とリンゴのワイン焼き

鶏肉とリンゴのワイン焼き

今日は鶏肉とシードルのオーブン焼きというイギリスの料理家のNigel Slater氏のレシ 

ヴィン・ブリュレ(イタリアのホットワイン)

ヴィン・ブリュレ(イタリアのホットワイン)

ヴィン・ブリュレ(vin brulé)とはワインに砂糖、シナモンなどのスパイス、オレンジや 

スリランカ風ココナッツカレー

スリランカ風ココナッツカレー

美味しいカレーを作るにはじっくりと時間をかけて煮込むものだと思っていた。 でもこのカレーの