鮭とポロ葱のクリームシチュー

鮭とポロ葱のクリームシチュー

“サーモン(鮭)とネギ” というのはつくづく相性がよい組み合わせだと思う。 今日の一皿はイ 

基本のカネーデルリ

基本のカネーデルリ

カネーデルリ(canederli)とは北イタリアのアルプス地域、特に南チロル地方の郷土料理 

オクラのアフリカ風ココナッツカレー

オクラのアフリカ風ココナッツカレー

オクラというと和食のイメージだけれど、実は原産地はアフリカと言われている。なのでヨーロッパ 

タラトール(ブルガリアのヨーグルトときゅうりの冷製スープ)

タラトール(ブルガリアのヨーグルトときゅうりの冷製スープ)

タラトール(tarator)とはブルガリアのヨーグルトとキュウリの冷たいスープ。暑い夏の前 

ぺブレ(パクチーとトマトと玉ねぎのチリのソース)

ぺブレ(パクチーとトマトと玉ねぎのチリのソース)

ぺブレ(pebre)とはトマト、玉ねぎ、コリアンダー(パクチー)、ペペロンチーノを刻んでオ 

エルダーフラワーのフリット

エルダーフラワーのフリット

エルダーフラワーは春から初夏にかけてイタリアやヨーロッパの至る所で咲いている、とても香りの 

エルダーフラワーコーディアル

エルダーフラワーコーディアル

ヨーロッパで5月~6月にかけて咲くエルダーフラワー。 この可愛らしく香りのよい花で今日はコ 

溶かしバターで作る簡単スコーン

溶かしバターで作る簡単スコーン

スコーンにクロテッドクリーム、そして美味しい紅茶、、、。 イギリスのアフタヌーンティーをイ 

カレリアパイ(カレリアンピーラッカ)

カレリアパイ(カレリアンピーラッカ)

今日のおやつは北欧フィンランド東部、ロシアの国境付近のカレリア地方のスナック、カレリアパイ 

そばの実とスペックのスープ

そばの実とスペックのスープ

蕎麦と言えば日本の食べ物というイメージだけれど、実はイタリアでもよく食されている。 とは言