今日の一皿は南イタリア、アブルッツォ州の郷土料理。 バッカラ（baccalà）とは塩漬けにして長期保存できるようにした鱈のことでイタリア料理 …
バッカラ（塩漬け鱈）と焼きパプリカのマリネ
バッカラ
バッカラとパプリカのトマトソース煮
鱈（タラ）は日本でもお馴染みだけれどイタリアでもよく食される魚。 今日の一皿はバッカラのトマト煮込み。 バッカラ（baccalà）とは塩漬け …
バッカラとオリーブとルッコラのサラダ
バッカラ（baccalà）とは大量の岩塩で塩漬けして長期保存できるようにした鱈（タラ）のこと。イタリアではどこでも手に入るとてもポピュラーな …
バッカラとカボチャの煮込み
バッカラ（baccalà）とは塩漬けにして長期保存できるようにした鱈（タラ）のことで、イタリア全土でよく食べられるとても一般的な食材。 調理 …
バッカラのフリット
バッカラとは塩漬けにした鱈のことでイタリアではお馴染みの食材。 塩漬けにして長期保存できるようにしているので、使う前に３日ほど水につけて塩抜 …
バッカラとストッカフィッソ
美味しいもの好きの人なら聞いたことがある食材ではないでしょうか？ バッカラ、ストッカフィッソとは一体どんなもの？ どうやって食べるの？ 次 …