プンタレッラ味噌

プンタレッラ味噌

プンタレッラとは苦みとカリッとした食感が美味しいイタリア野菜。

イタリアでも特に南イタリアでよく食べられていて、サラダにするのが一般的。

今日の一皿はこのイタリア野菜を使った和な一品、プンタレッラ味噌

軽い苦みと味噌味に、白ごはんが進むこと間違いなし!な一皿。

 

プンタレッラとは?食べ方とレシピ集
puntarelle プンタレッラ
プンタレッラとは?どんな食べ方をするの?

プンタレッラについて詳しくはプンタレッラの食べ方とレシピ集のページにあります。

イタリアでの一番代表的な料理、“プンタレッラのローマ風サラダ” のレシピもありますよ!

 

このプンタレッラ味噌、ふきのとう味噌を想像していただければどんなものかイメージがつきやすいかもしれない。

でもやはりふきのとうとプンタレッラは別物。

この野菜にはこの野菜独自の美味しさがある。

 

 

最近は日本でも人気が出てきたイタリア野菜のプンタレッラ。

こんな和風な食べ方もとっても美味しいんですよ。

 




ingredients (作りやすい分量)

  • プンタレッラ 1株(約350g)
  • ☆味噌 大さじ2
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • サラダ油 少々

 

how to cook

(1)☆印の材料を混ぜ合わせて味噌ペーストを作る。
(2)プンタレッラは5㎜程度の大きさに切ってサラダ油をひいたフライパンで軽く炒める。
(3)味噌ペーストをまわし入れ、水分がほぼ無くなるまで炒める。