ゴーヤを使ったお手軽な一品、ゴーヤリング。
薄くスライスしたゴーヤを塩と砂糖で揉んで苦みを和らげたら、片栗粉（もしくは小麦粉）をまぶして揚げるだけ。と作り方はとっても簡単。
このゴーヤリング、ビールのおつまみに最高です。
ゴーヤと言えばインド〜東南アジア、中南米の野菜だけれど、このゴーヤリングは意外と白ワインにもピッタリ。
ワインでゴーヤ、こんな組み合わせもたまにはいいですね。
ゴーヤリングの作り方
材料 (2人分)
- ゴーヤ 1本
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 片栗粉（or 薄力粉） 適量
- 揚げ油 適量
作り方
1)ゴーヤは2-3㎜程度にスライスし、種とワタを指でくり抜く。※ワタは指でポンと押せば簡単にとれますよ。
2)スライスしたゴーヤに塩と砂糖を揉み込む。最小は軽く手で混ぜ合わせ、ゴーヤがしんなりとして来たら揉み込んで下さい。ゴーヤから汁が出てきたら水でザっと洗い流して手でぎゅっと絞る。
3)片栗粉（薄力粉でもＯＫ）をまぶして全体に粉がつくようにボウルの中で混ぜる。
4)180℃の油で揚げる。ゴーヤに下味がついているので揚げたてをそのままどうぞ！