ゴーヤを使ったお手軽な一品、ゴーヤリング。
薄くスライスしたゴーヤを塩と砂糖で揉んで苦みを和らげたら、片栗粉(もしくは小麦粉)をまぶして揚げるだけ。と作り方はとっても簡単。
このゴーヤリング、ビールのおつまみに最高です。
ゴーヤと言えばインド〜東南アジア、中南米の野菜だけれど、このゴーヤリングは意外と白ワインにもピッタリ。
ワインでゴーヤ、こんな組み合わせもたまにはいいですね。
ゴーヤリングの作り方
材料 (2人分)
- ゴーヤ 1本
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉(or 薄力粉) 適量
- 揚げ油 適量
作り方
![goya chips ゴーヤリング](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2020/09/IMG_3256-Copia.jpg)
1)ゴーヤは2-3㎜程度にスライスし、種とワタを指でくり抜く。※ワタは指でポンと押せば簡単にとれますよ。
![goya chips ゴーヤリング](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2020/09/IMG_3259-Copia.jpg)
2)スライスしたゴーヤに塩と砂糖を揉み込む。最小は軽く手で混ぜ合わせ、ゴーヤがしんなりとして来たら揉み込んで下さい。ゴーヤから汁が出てきたら水でザっと洗い流して手でぎゅっと絞る。
![goya chips ゴーヤリング](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2020/09/IMG_3263-Copia.jpg)
3)片栗粉(薄力粉でもOK)をまぶして全体に粉がつくようにボウルの中で混ぜる。
![goya chips ゴーヤリング](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2020/09/IMG_3265-Copia.jpg)
4)180℃の油で揚げる。ゴーヤに下味がついているので揚げたてをそのままどうぞ!