ゴーヤリング

ゴーヤリング

ゴーヤを使ったお手軽な一品、ゴーヤリング

薄くスライスしたゴーヤを塩と砂糖で揉んで苦みを和らげたら、片栗粉(もしくは小麦粉)をまぶして揚げるだけ。

と作り方はとっても簡単。

 

このゴーヤリング、ビールのおつまみに最高です。

 

ゴーヤと言えばインド〜東南アジア、中南米の野菜だけれど、このゴーヤリングは意外と白ワインにも合う。

 

ワインでゴーヤ、こんな組み合わせもたまにはいいですね。

 




ingredients (2人分)

  • ゴーヤ 1本
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉(or 薄力粉) 適量
  • 揚げ油 適量

 

how to cook

goya chips ゴーヤリング
1)ゴーヤは2-3㎜程度にスライスし、種とワタを指でくり抜く。※ワタは指でポンと押せば簡単にとれますよ。
goya chips ゴーヤリング
2)スライスしたゴーヤに塩と砂糖を揉み込む。最小は軽く手で混ぜ合わせ、ゴーヤがしんなりとして来たら揉み込んで下さい。ゴーヤから汁が出てきたら水でザっと洗い流して手でぎゅっと絞る。
goya chips ゴーヤリング
3)片栗粉(薄力粉でもOK)をまぶして全体に粉がつくようにボウルの中で混ぜる。
goya chips ゴーヤリング
4)180℃の油で揚げる。ゴーヤに下味がついているので揚げたてをそのままどうぞ!