野菜料理

イタリアの秋の味覚！生ポルチーニを使った一番シンプルなソテー。 このままブルスケッタに乗せても良し、パスタソースにしても良し、な一品です。 …

最近よく聞くバターナッツ。 ネットリとした食感でナッツのような香りがするかぼちゃで、スープにすると美味しんですよ。 バターナッツのスープは、 …

ズッキーニと生ハムで作る、とっても簡単で美味しいアンティパスト（前菜）です。 バラの形に丸めた生ハムがオシャレな一皿なので、ホームパーティー …

赤・白・緑のイタリアンカラーが目にも美味しそうな カプレーゼ。 カプレーゼとは、そもそもどんな料理？　美味しく作るコツは？ 本場イタリアより …

“パルミジャーナ” と言えば、通常は茄子で作るのがイタリアの定番。 それをズッキーニで作ってみたのが今日の一皿。 作り方は簡単でグリルしたズ …

茄子とミントって意外な組み合わせでしょうか？ でもこれがとっても美味しいんですよ。 今回のレシピはグリルパンで焼いたナスにオリーブオイルとミ …

日本でも定番野菜の仲間入りをした、イタリア野菜のズッキーニ。 「本場イタリアでは、どんな食べ方をするの？」「どんなレシピが人気なの？」 現地 …

イタリアでのズッキーニ料理の定番のひとつがこのスカペーチェ。 スカペーチェとは一体どんな料理なの？ 次から解説していきますね。 ズッキーニの …

ニンニクの芽は日本では中華料理などでお目にかかることが多いかもしれないですね。 イタリア料理においてニンニクは欠かせない食材だけれど、ニンニ …