かぶとサーモンの前菜

かぶとサーモンのカルパッチョ

切るだけで出来るとっても簡単な前菜、かぶとサーモンの前菜が今日の一皿。

蕪の白とサーモンのピンクのコントラストがちょっとオシャレな前菜にもなるので、パーティーの時の一皿にもピッタリですよ。

薄く切った蕪にカットしたスモークサーモンを乗せて、オリーブオイルとレモンでマリネするだけなので失敗する心配もゼロ。

もちろんプロセッコにも白ワインにもピッタリ。

今回は仕上げにフェンネルの葉を飾りにのせたけれど、もっと簡単に手に入る小口葱をのせても美味しいですよ。

 

年末年始のパーティーシーズン、こんな簡単に出来る一皿でテーブルを華やかにしてみるのはいかがでしょうか?

 

蕪とサーモンの前菜の作り方

材料

  • かぶ 1個
  • スモークサーモン 100g
  • フェンネルの葉 or  小口葱 少々
  • レモン ½個
  • EVオリーブオイル
  • 粒胡椒

作り方

  1. カブは皮を剥いて薄くスライスする。
  2. お皿にカブをのせ、小さくカットしたサーモン、フェンネルの葉を乗せたら上から塩、胡椒、オリーブオイル、レモン汁をかける。2時間くらい冷蔵庫でおいたら出来上がり。
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