かぶの肉味噌炒め

かぶの肉味噌炒め

火曜日のメルカート、いつも立ち寄るアンドレアのお店でかぶを見つけた。ここのところイタリア料理が続いていたので久しぶりに和食が食べたいなぁ、と、このかぶで何をしようか考える。

冷蔵庫を開けると牛ミンチがあった。そぼろあんかけもいいけれど最近作ったばかりなので今日は肉味噌炒めにしよう。

かぶとミンチを全て一緒に炒めても美味しいと思うけれど、かぶの白さを活かしたかったので別のフライパンでかるく焼いてから肉味噌とあえてみた。オリーブオイルをつけて焼いただけだけれどかぶの甘味がでてとても美味しい。

するとほらほら、おちびさんが足元にやってくる。

「マンマ、何してるの?」

彼女の「何してるの?」は「ちょっとちょーだい」の同義語。

焼き立てのかぶを肉味噌とあえてあげるとにこにこしながら食べている。

「美味しい?」と聞くと

「ボニッシモ、マンマ!(とっても美味しいよ、マンマ!)」と嬉しい返事。

そのかわいい笑顔に私も思わず娘を抱きしめる。

 

いつもと変わらない日もこんな笑顔ひとつで最高の一日となる。

 

そう、母親と言うのは結構単純な生き物だ。

 

 

ingredients  (for 4 persons)

  • かぶ 6個
  • 牛ミンチ 500g
  • ◎味噌 大さじ2
  • ◎酒  50㎖
  • ◎醤油 20㎖
  • ◎砂糖 大さじ2

 

preparation

  1. かぶはよく洗い、葉の部分は5㎜ほどに、根の部分は縦に8等分にする。◎の材料を全て混ぜ合わせておく。
  2. 牛ミンチをフライパンで炒め、火が通ったらかぶの葉と◎を加えてさらに3~4分ほど炒める。
  3. かぶの根は別のフライパンにオリーブオイル(分量外)をひいて両面を軽く焦げ目がつくように焼く。焼けたら2の肉味噌と合わせて出来上がり。

 

 





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