ローマのあるラツィオ州の郷土料理として有名なのがこのサルティンボッカ。 サルティンボッカ（ …

ポルトベッロ茸とはマッシュルームを大きく成長させたキノコで、肉厚で歯ごたえがある食感とマッ …

ハンガリーを代表する料理、グヤーシュ(Gulyás/グラッシュ、グラーシュ)。 &nbsp …

今が旬のアスパラガスを使った今日の一品はこれ。 アスパラガスと牛肉の粒マスタード炒め。 ア …

イタリアで売っている牛肉は圧倒的に赤身肉だ。 そしてカットの仕方は分厚いステーキ用もあれば …