タグ: ボラージネ

ボラージネのフリット

ボラージネのフリット

イタリアで見かけるちょっと珍しい野菜、ボラージネ(ボリジ)。 ボラージネとはほんのりとキュ […]

栗とポルチーニ茸のスープ

栗とポルチーニ茸のスープ

秋の味覚の代表、栗とキノコ。 日本でも炊きこみご飯でこの二つの材料を合わせることがあるよう […]

ボラージネのラビオリ(リグーリア風)

ボラージネのラビオリ(リグーリア風)

今日はリグーリア。 もちろん旅行ではない、週末のランチの話。   ボラージネとは […]

ボラージネ(ボリジ)

ボラージネ(ボリジ)

ボラージネ(borragine)とは日本ではボリジ、もしくはルリジサと呼ばれる地中海沿岸が […]

ボリジのアンチョビ炒め

ボリジのアンチョビ炒め

ボリジとはイタリアの野原でよく見かけるハーブの一種で野菜としてもイタリア料理に登場する(ボ […]