カーボロ・ネロとはイタリアのトスカーナでよく食べられるイタリアの冬野菜。 日本語の“黒キャベツ”という名の通り、黒っぽい深緑色で普通のキャベツよりも苦みがあるのが特徴です。 今日の一皿(というよりも今日のおつまみ?)はこのカーボロ・ネロで作るチップス。チップスと言っても通常のように油で揚げるのではなく、オーブンで作るのでとっても簡単なんですよ。 このチップス、何度か作ってみた結果、160~170℃程度の少し低めの温度で15分ほど焼くときれいな緑色のままパリッと仕上がります。 白ワインのおつまみにピッタリな、少し苦みのあるこの “大人味のチップス”。 煮込み料理以外のカーボロ・ネロのレシピをお探しなら、こんなチップスはいかがでしょうか? カーボロネロのチップスの作り方・レシピ 材料 作り方 (動画版) …
カーボロネロのチップス
