日本の夏の食卓ではお馴染みの焼き茄子。 その焼き茄子をワイン …
焼き茄子とルッコラのアンチョビソース和え
レシピ
鯖のイタリアンサラダ
魚の調理方法と言えば、生、焼く、煮る、あるいは蒸す、あたりを …
【イタリアのミートボール】ポルペッタの作り方
“イタリア マンマの手料理” の代表的な一皿、 ポルペッタ（ …
ヒューゴ（エルダーフラワーのカクテル）
イタリアのとってもオシャレなカクテル、ヒューゴ。 ヒューゴと …
海老とズッキーニのガーリック炒め ルッコラ散らし
“海老とズッキーニ”、もしくは “海老とルッコラ（ロケット） …
エルダーフラワーのパンナコッタ
ヨーロッパで5～6月にかけて至る所で咲いている美しく可憐な花 …
【じゃがいもニョッキの大定番！】
ソレント風ニョッキの作り方（ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ）
じゃがいものニョッキで作るイタリアでの大定番、『ソレント風ニ …
イワシのチーズパン粉焼き
イタリアでも日本でも手軽に手に入って栄養価も高い魚、鰯（いわ …
ムール貝とひよこ豆のパスタ
(サニェ・チェーチ・エ・コッツェ)
『貝と豆』というのは少し意外な組み合わせでしょうか？ けれど …
カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ
ローマを旅したことがある方なら、必ずこの料理を見たことがある …