イタリアで 「カーボロネロの料理と言えば？」 と聞かれれば必ずこの料理の名前があがるほど有名なのが このリボリータ（リボッリータ）。 このと …
リボリータ（カーボロネロのトスカーナ風煮込み）
イタリア料理
カントゥッチ（トスカーナのビスコッティ）
イタリアでの大定番ドルチェでもあるカントゥッチ。 カントゥッチとは？ どうやって作るの？ 次から詳しく解説していきますね！ カントゥッチとは …
さつまいもとゴルゴンゾーラのニョッキ
今日の一皿は秋の味覚、さつまいもを使った絶品ニョッキ。 今回使ったのはオレンジ色のイタリアのさつまいも（スイートポテト）ですが、もちろん日本 …
フィノッキオ・カリフラワー・人参のジャルディニエーラ（酢漬けの保存食）
イタリアでは保存食を家庭で手作りするのはごく一般的なこと。 そんな保存食の定番の一つがこのジャルディニエーラ。 「ジャルディニエーラとは？」 …
リンゴのストゥルーデル（シュトゥルーデル）
林檎の季節になると、食べたくなるお菓子、ストゥルーデル。 ストゥルーデルとはどんなお菓子なの？ どうやって作るの？ 次から解説していきますね …
かぼちゃとスペックのパッパルデッレ
週末に冷蔵庫である材料でパッと作ってみたら美味しかったパスタがこれ、 カボチャとスペックのパスタ。 スペックとは、北イタリアのオーストリア国 …
トマトとお米のリピエノ
夏になるとどこの家庭でもよく見るトマトが今日の主役。 トマトはイタリア料理に欠かせない材料だけれど今日はこのトマトを使ったリピエノを作ってみ …
鯖のイタリアンサラダ
魚の調理方法と言えば、生、焼く、煮る、あるいは蒸す、あたりを思い浮かべる人は多い。 けれど魚を茹でる、そしてサラダにする。と、すぐに思い浮か …
ヒューゴ（エルダーフラワーのカクテル）
イタリアのとってもオシャレなカクテル、ヒューゴ。 ヒューゴとは一体どんなドリンクなの？ どうやって作るの？ 次から解説していきますね！ ヒュ …
海老とズッキーニのガーリック炒め ルッコラ散らし
“海老とズッキーニ”、もしくは “海老とルッコラ（ロケット）” とはイタリアではよく見る定番の組み合わせ。 たまたま家にこの３つの材料があっ …