リゾット

玄米と言えば日本でもヘルシーフードとして知られているけれど、こちらイタリアでも昨今の穀物系 […]

オルティーカ（ortica）とは和名で西洋イラクサと呼ばれるハーブの一種。見た目はシソのよ […]

ピンクアスパラガスとはあまり聞きなれないアスパラだろうけれど、こちらイタリアでもかなり珍し […]

イタリアでも日本でも、春の野菜と言えばやはりこのアスパラガス。 今日の一皿はこの旬のアスパ […]

トピナンブールとは日本でキクイモと呼ばれる芋。ほんのりとカルチョーフィ（アーティチョーク） […]

イタリアでポルチーニ茸を使った代表的な料理と言えばこのリゾット。 使うのは乾燥ポルチーニ。 […]

かぼちゃが美味しい季節になったら作りたいのがこのリゾット。 作り方はとくに難しくはないけれ […]

白と紫のコントラストが美しいイタリア野菜、ラディッキオ。 このラディッキオ、ブリーチーズ（ […]