リゾット

オルティーカ（ortica）とは和名で西洋イラクサと呼ばれるハーブの一種。見た目はシソのよ […]

ピンクアスパラガスとはあまり聞きなれないアスパラだろうけれど、こちらイタリアでもかなり珍し […]

イタリアでも日本でも、春の野菜と言えばやはりこのアスパラガス。 今日の一皿はこの旬のアスパ […]

トピナンブールとは日本でキクイモと呼ばれる芋。ほんのりとカルチョーフィ（アーティチョーク） […]

イタリアでポルチーニ茸を使った代表的な料理と言えばこのリゾット。 使うのは乾燥ポルチーニ。 […]

かぼちゃが美味しい季節になったら作りたいのがこのリゾット。 作り方はとくに難しくはないけれ […]

白と紫のコントラストが美しいイタリア野菜、ラディッキオ。 このラディッキオ、ブリーチーズ（ […]

イタリアでムール貝はどこでも手に入るお馴染みの貝。今日はこのムール貝を使って夫が実家でよく […]