リゾット

アスパラガスとミント、マスカルポーネ、レモンのリゾット

アスパラガスとミント、マスカルポーネ、レモンのリゾット

イタリアでも日本でも、春の野菜と言えばやはりこのアスパラガス。 今日の一皿はこの旬のアスパ […]

トピナンブール(菊芋)のリゾット

トピナンブール(菊芋)のリゾット

トピナンブールとは日本でキクイモと呼ばれる芋。ほんのりとカルチョーフィ(アーティチョーク) […]

リゾット・アッラ・ミラネーゼ(サフランリゾット)

リゾット・アッラ・ミラネーゼ(サフランリゾット)

数あるリゾットの中でも一番簡単なリゾット、リゾット・アッラ・ミラネーゼ(サフランリゾット) […]

ポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニ茸のリゾット

イタリアでポルチーニ茸を使った代表的な料理と言えばこのリゾット。 使うのは乾燥ポルチーニ。 […]

かぼちゃのリゾット

かぼちゃのリゾット

かぼちゃが美味しい季節になったら作りたいのがこのリゾット。 作り方はとくに難しくはないけれ […]

ピンクアスパラガスのリゾット

ピンクアスパラガスのリゾット

先日のピンクアスパラガスと生ハムの前菜(レシピはこちら)に続き今日もこのピンクアスパラを使 […]

ラディッキオとブリーのリゾット

ラディッキオとブリーのリゾット

白と紫のコントラストが美しいイタリア野菜、ラディッキオ。 このラディッキオ、ブリーチーズ( […]

イタリア野菜とお米のミネストラ 

イタリア野菜とお米のミネストラ 

“イタリアの家庭料理” と言ってもそのレシピは星の数ほどある。 手 […]

ムール貝とジャガイモのリゾット

ムール貝とジャガイモのリゾット

イタリアでムール貝はどこでも手に入るお馴染みの貝。今日はこのムール貝を使って夫が実家でよく […]