その他
イタリア料理において日本の “出汁” に相当するものがこのブロード …
火を使わないで簡単に出来る前菜、チコリボート。 チコリの葉をそのまま器にして中に乗せるのは …
イタリアでのスタンダードの果実酒の作り方で作ってみたこのプラム酒（すもも酒）。   …
豆腐を使ったイタリアンな前菜が今日の一皿。 豆腐と言ってもこの前菜に使うのは木綿豆腐をさら …
イタリアンチーズの王様と呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノ。 イタリアの大抵の家庭には必 …
とってもオシャレな “食べれるお皿” 、パルミジャーノ・バスケット。 これ、その見た目より …
フリセッレ（friselle）とは南イタリアのプーリア州の固いパン。 形はベーグルのような …
茄子のパルミジャーナ（parmigiana di melanzane）とは薄切りにして揚げ …
ファリナータ・ディ・チェーチ（farinata di ceci）とはひよこ豆で作る極薄のフ …
シャット（sciatt）とは角切りにしたチーズにそば粉の衣をつけて揚げた、北イタリアのロン …
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