鶏もも肉とズッキーニのスパイシー味噌炒め

鶏もも肉とズッキーニのスパイシー味噌炒め

『味噌にスパイスを練りこむ』とは我が家ではよく使う手法。 今日の一皿はこんがりと焼いたズッ 

パッロッテ・カーチェ・エ・オーヴェ(チーズと卵の揚げ団子)

パッロッテ・カーチェ・エ・オーヴェ(チーズと卵の揚げ団子)

パッロッテ・カーチェ・エ・オーヴェ(pallotte cace e ove)とは南イタリア 

アスパラとトマトのシリアルサラダ

アスパラとトマトのシリアルサラダ

“アスパラとミニトマト” は我が家では頻繁に登場する組み合わせ。 今日はこの二つの野菜を使 

エルダーフラワーのフリット

エルダーフラワーのフリット

エルダーフラワーは春から初夏にかけてイタリアやヨーロッパの至る所で咲いている、とても香りの 

エルダーフラワーコーディアル

エルダーフラワーコーディアル

ヨーロッパで5月~6月にかけて咲くエルダーフラワー。 この可愛らしく香りのよい花で今日はコ 

1日目からしっとり美味しいバナナブレッド

1日目からしっとり美味しいバナナブレッド

オーブンから漂う、なんとも言えないあの甘い香り。 バナナブレッドが焼きあがる時、幸せな空気 

スップリ・アッラ・ロマーナ(ローマ風ライスコロッケ)

スップリ・アッラ・ロマーナ(ローマ風ライスコロッケ)

スップリ(suppli)とは牛ミンチやサルシッチャ、生ハムなどとお米をトマトソースで煮て、 

パッパ・アル・ポモドーロ

パッパ・アル・ポモドーロ

パッパ・アル・ポモドーロ(pappa al pomodoro)とは固くなったパンをトマトソ 

ブイヨン(ブロード)の作り方と保存方法

ブイヨン(ブロード)の作り方と保存方法

イタリア料理において日本の “出汁” に相当するものがこのブロード 

ゴルゴンゾーラと洋ナシのチコリボート

ゴルゴンゾーラと洋ナシのチコリボート

火を使わないで簡単に出来る前菜、チコリボート。 チコリの葉をそのまま器にして中に乗せるのは