その他

スップリ（suppli）とは牛ミンチやサルシッチャ、生ハムなどとお米をトマトソースで煮て、 …

パッパ・アル・ポモドーロ（pappa al pomodoro）とは固くなったパンをトマトソ …

イタリア料理において日本の “出汁” に相当するものがこのブロード …

火を使わないで簡単に出来る前菜、チコリボート。 チコリの葉をそのまま器にして中に乗せるのは …

豆腐を使ったイタリアンな前菜が今日の一皿。 豆腐と言ってもこの前菜に使うのは木綿豆腐をさら …

イタリアンチーズの王様と呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノ。 イタリアの大抵の家庭には必 …

とってもオシャレな “食べれるお皿” 、パルミジャーノ・バスケット。 これ、その見た目より …

フリセッレ（friselle）とは南イタリアのプーリア州の固いパン。 形はベーグルのような …

茄子のパルミジャーナ（parmigiana di melanzane）とは薄切りにして揚げ …