最近よく聞くバターナッツ。
ネットリとした食感でナッツのような香りがするかぼちゃで、スープにすると美味しんですよ。
バターナッツのスープは、裏ごし無しでも滑らかになるので結構簡単に出来ちゃうんです。
私はブレンダ―を鍋にそのまま突っ込んで撹拌するするのでさらに簡単。ブレンダ―が無ければもちろんミキサーでOK。
もっと簡単にしたければ木べらで混ぜるだけでとろりとした美味しいスープになりますよ。
ブイヨンは市販のものを使うと簡単だし、ひと手間かける時間と心の余裕があれば、手作りブイヨンを使うのもおすすめです（ブイヨンの作り方はこちら）。
お鍋一つで簡単に出来る、優しいカボチャスープ。
お腹も心もほっとする一品です。
バターナッツかぼちゃの簡単ポタージュスープ 作り方・レシピ
材料 2-3人分
- バターナッツ ½個（正味約500ｇ）
- ブイヨンスープ 400㎖ （作り方はこちら）※もしくはブイヨンキューブ1+1/2個
- 牛乳 100㎖
- 玉ねぎ ½個
- バター 10g
- 塩 少々
作り方
- バターナッツは皮を剥き、種とワタと取り除いて小さく切る。玉ねぎは薄くスライスする。
- 鍋にバターと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
- バターナッツをとブイヨンスープ、パプリカパウダーを加え、20-30分ほど、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
- ブレンダーでクリーム状にする。
- 牛乳を加え、塩で味を調えたら出来上がり！