イタリアでは保存食を家庭で手作りするのはごく一般的なこと。 そんな保存食の定番の一つがこのジャルディニエーラ。 「ジャルディニエーラとは？」 …
フィノッキオ・カリフラワー・人参のジャルディニエーラ（酢漬けの保存食）
人参
人参の葉のフリッテッレ
人参の葉っぱはビタミンC、E、K、葉酸やカルシウム、マグネシウムなどを豊富に含む、とても栄養価の高い食材。 捨てるのは勿体ないので天ぷらなど …
カリフラワーと人参のロースト 粒マスタード和え
カリフラワーと人参は日本でもお馴染みの野菜。この野菜を使った、肉料理の付け合わせにピッタリなのがこの一皿。 粒マスタードとオリーブオイルで和 …