“海老とルッコラ” と言えばイタリアではピッツァの具材の定番の一つ。
今日はこの海老とルッコラのサラダ。
ルッコラの香りと辛味は、魚介系にも相性がよく、イタリアでは薬味的な使い方をされます。
作り方は見たままの簡単さ。こんがりと塩焼きした海老とルッコラを合わせて、レモンとオリーブオイルで和えるだけ。
香ばしい海老の香りとルッコラの辛みが非常によくあってとても美味しいこの一皿。
よく冷えたプロセッコや白ワインのあてにもピッタリですよ！
海老とルッコラのサラダの作り方・レシピ
材料 (2人分)
- 海老 6尾
- ルッコラ 40g
- レモン ½個
- オリーブオイル
- 塩
- 黒コショウ
作り方
- 海老は背ワタととって塩焼きにする。焼けたら皮を剥く。
- ルッコラと海老、レモン、オリーブオイル、塩、胡椒で和えたら出来上がり。