フィノッキオとオレンジのサラダ

イタリアでフィノッキオ（フェンネル）はスーパーなどで一年中見かけるお馴染みの野菜。

一年中見るのでいつが旬かわからなくなるけれど美味しいのは冬。香りがよく、生で食べても加熱しても美味しい野菜です。

今日の一皿はイタリアでの大定番、フィノッキオとオレンジのサラダ。ここへブラックオリーブを加えるのも美味しいですよ。

フィノッキオの香りとオレンジの酸味が効いてとても爽やかな一品で、肉料理にも魚料理の付け合わせとしてもお馴染み。

フィノッキオを見つけたら、まずはこんなシンプルなサラダでその味と香りを楽しんでみてはいかがでしょうか？

フィノッキオ（フェンネル）とオレンジのサラダの作り方

材料  (4人分)

• フィノッキオ（フェンネル）　２個
• オレンジ　１個
• オリーブオイル　適量
• ブラックオリーブ　10粒ほど
• 塩　少々
• 黒コショウ　少々

作り方

1. フィノッキオを洗い繊維を断ち切るように横方向にスライスする。葉も洗って適当な大きさにちぎる。オレンジは皮を剥き、好みの大きさに切る。
2. フィノッキオ、フィノッキオの葉、オレンジをオリーブオイル（たっぷり）、塩、黒コショウと和えたら出来上がり。あればブラックオリーブを加えても美味しいですよ！