ズッキーニはもはや日本でもお馴染みのイタリア野菜。

このズッキーニを使った我が家の定番パスタがこれ、ズッキーニと牛挽肉のパスタ。

くせのない味のズッキーニに挽肉で旨味をプラスしているので、シンプルだけれどとても美味しい一品です。

そして使うパスタはショートパスタがおすすめ。理由は単純、ズッキーニと挽肉がパスタによく絡んで美味しく食べられるから。今回はフジッリというねじれたショートパスタを使用したけれど、ペンネなどでももちろん美味しいですよ。

ズッキーニというイタリアの定番野菜を使った “普段着パスタ”。

でもなぜかしょっちゅう食べたくなる。

そんな不思議な魅力のある一皿です。

ズッキーニと牛挽肉のパスタの作り方・レシピ

※今回はズッキーニ・ロマネスコという黄緑色の品種を使っていますが、もちろん普通の緑のズッキーニでも美味しく出来ますよ！【ズッキーニ】いろいろな種類とおいしい食べ方 | BACCHETTE E POMODORO ではズッキーニの品種ごとの美味しい食べ方を説明しています。

1）みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、バジルとズッキーニ、塩少々をたっぷりのオリーブオイルで軽く炒める。

2）ひき肉とナツメグパウダーを加えて軽く炒める。

※ナツメグパウダーはひき肉に直接ふりかけて下さい。

※ここで白ワイン少々を加えても美味しいですよ。

3）水少々と塩適量を加えて蓋をし、10-15分ほど弱めの中火で煮る。

4）仕上げにバジルの葉をさらに加えて1-2分煮る。

5）茹でたパスタとゆで汁少々を加えてざっと混ぜたら出来上がり！