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バカラのヴィチェンツァ風煮込み(バカラ・アッラ・ヴィチェンティーナ)

バカラのヴィチェンツァ風煮込み(バカラ・アッラ・ヴィチェンティーナ)

バカラのヴィチェンツァ風煮込みとはイタリアの棒鱈であるストッカフィッソをたっぷりのオリーブ 

バッカラとストッカフィッソ

バッカラとストッカフィッソ

バッカラ(baccalà)とは塩漬けにして長期保存できるようにした鱈のことでイタリア料理に