日本では聞きなれない野菜、カルドン。 イタリア語ではカルド（cardo）と呼ばれるアーティチョークの仲間で、秋から冬にかけてイタリアのメルカ …
カルド・ゴッボのアンチョビソース煮
カルド・ゴッボ
カルド（カルドン）の食べ方とレシピ集
この野菜について知っていたら、かなりのイタリア通と言えるかもしれません。 知る人ぞ知る イタリア野菜のカルドとは？ どうやって食べるの？ 次 …
カルドンとボルロッティ豆のミネストラ
イタリアの冬野菜の一つ、カルドン。 イタリア語ではカルド（cardo）と呼ばれるアーティチョークの仲間で香りもアーティチョークと少し似ていて …
カルド・ゴッボ（カルドン）のグラティナータ
今日の一皿は北イタリアの美食どころ、ピエモンテの野菜を使った一品。 この野菜、カルド・ゴッボ（cardo gobbo）というイタリアでもピエ …