タグ: そら豆

ファーヴェ・エ・チコリア (そら豆とチコリのプーリア風)

ファーヴェ・エ・チコリア (そら豆とチコリのプーリア風)

ファーヴェ・エ・チコリア(fave e cicoria)とは和訳すると “そら豆とチコリ” 

乾燥そら豆と麦のスープ

乾燥そら豆と麦のスープ

そら豆というと初夏のイメージだけれど、今日使うのは乾燥そら豆。 と言ってもちょっと特殊な乾 

そら豆とペコリーノとサラミのおつまみ

そら豆とペコリーノとサラミのおつまみ

イタリアのそら豆の食べ方でおそらく日本ではまず見ないのがこれ、生で食べる。 当然そら豆は新 

そら豆とグリーンピースのクリームパスタ

そら豆とグリーンピースのクリームパスタ

日本でもイタリアでも春から初夏にかけての美味しい食材と言えばそら豆とグリーンピース。 今日 

そら豆とペコリーノチーズのフラン

そら豆とペコリーノチーズのフラン

そら豆が沢山あったので今日の前菜はこれ。 そら豆とペコリーノチーズのフラン。 フランとは卵 

ニンニクの芽とそら豆のミネストラ

ニンニクの芽とそら豆のミネストラ

にんにくの芽とそら豆。 今日は5月半ばの二つの旬の素材を使ったミネストラ。 このミネストラ 

アーティチョークとそら豆のミネストラ

アーティチョークとそら豆のミネストラ

春の香りがいっぱいのこのミネストラ。 使う野菜はカルチョーフィ(アーティチョーク)、そら豆