ズッキーニのキッシュ | BACCHETTE E POMODORO

パーティーメニューにも子供のおやつになる今日の一皿はズッキーニのキッシュ。

キッシュと言っても市販のパイシートを使うのでとっても簡単なんですよ。

今回は至ってシンプルな、ズッキーニ、リコッタ、卵のみのフィリング。ここへアンチョビを入れても美味しいんですよ。

コンテンツ

美味しく仕上げるちょっとしたコツ

ズッキーニは炒めてからパイ生地に詰めるのですが、そこでズッキーニに塩味を効かせてチーズと卵の液には塩を控えめにすること。

そうすると味にメリハリが出来て美味しく仕上がりますよ。

どことなくオシャレなイメージのあるキッシュ。

パパッと作って料理上手をアピールできる一品かもしれない。

でも実は、とっても簡単ということは、もちろん内緒にしておきましょうね！

1）ズッキーニは５㎜程度の輪切りにしてたっぷりのオリーブオイルで炒め焼きにする。両面を軽く焼いたらキッチンペーパーで油を切って冷ましておく。粗熱が取れたら塩をまぶす。

2）リコッタと卵、塩を混ぜ合わせる。ズッキーニに塩をしているのでここでは塩は控えめに。

3）パイシートを型に広げる。ズッキーニと卵液を層になるように入れる。最後にズッキーニを上に並べて180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。冷めてから切り分ける。