鶏むね肉とポロ葱の簡単カレー

鶏むね肉とポロ葱の簡単カレー

イタリアに暮らし始めてから市販のカレールーを使わなくなった。

日本食を扱うお店で簡単に手に入るのだけれど一度自分でスパイスから作ってみると意外と簡単に出来るし何より美味しい。

そして自分で作るので当然食品添加物等もなく自然な味だ。

 

本格的なカレーはじっくりと数時間煮込んで作るけれどこのカレーはフライパン一つで出来る簡単なもので煮込み時間も30分ほど。

カレーというよりはスープカレーとカレー炒めの中間みたいなものだろうか。

使うスパイスは我が家に常備してあるものを使ったけれどもちろん組み合わせは自由。ただターメリックだけはあまり入れすぎると香り、舌触りがきつくなるのでほどほどに。

このレシピに使う肉はさっぱりとした鶏むね肉がピッタリ。

ひと口大に切ってよくスパイスと絡ませれば美味しい簡単カレーになる。そして鶏肉と相性がいいポロ葱をたっぷりと入れるので甘味とまろやかさが出る。(鶏むね肉とポロ葱の組み合わせで作ったハンバーグのレシピはこちら)

 

ちょっとスパイシーなものが食べたいなという日にこんな簡単自家製カレーというのはいかがでしょうか。

 

 

ingredients (4人分)

  • 鶏むね肉 600g
  • ポロ葱  1本
  • ガラムマサラ 大さじ2
  • ターメリック 大さじ1
  • パプリカパウダー 大さじ1
  • クミンシード 大さじ½
  • 白ワイン 150㎖
  • 水  150㎖
  • 塩 少々
  • サラダ油 少々

how to cook

  1. 鶏むね肉はひと口大に、ポロ葱は小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、ポロ葱をしんなりするまで炒める。
  3. 鶏むね肉を加えて炒め、肉の色が白く変わってきたら全てのスパイスを加えて更に数分炒める。
  4. 白ワインと水を加えて蓋をし、20~30分ほど煮る。鶏肉に火が通ったら出来上がり。






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