主な材料は二つ、カンネリーニ（白インゲン豆）とセロリ。
このシンプル極まりないミネストラは南イタリア、アブルッツォ州の一部の地域でクリスマスイブに食べられる一皿。
イタリアでは伝統的にクリスマスイブの日には肉はご法度。なのでこうした野菜料理や魚料理が食される。
さてこのミネストラ、材料も作り方もとてもシンプル。
一晩水に浸けておいた白インゲン豆（イタリア語でカンネリーニ）を柔らかく炊いた後、セロリと煮るだけ。
このミネストラを美味しく仕上げるコツはたった一つ、お豆が指で簡単につぶれるほど柔らかく煮ること。
日本では豆とセロリの組み合わせはちょっと意外かもしれない。
でも食べてみると、その相性のよさに気づくはず。
少し冷え込んだ夜。
こんな温かでほっとするミネストラが食べたくなった。
ingredietns (4人分)
- カンネリーニ（白インゲン豆） 300ｇ
- セロリ ２本
- ＥＶオリーブオイル
- 塩
how to cook
