イカとトマト、もしくは魚介類とトマト、というのはイタリアではよく見る組み合わせだけれど通常はトマトソースで煮込むのが一般的。
今日はこの組み合わせでサラダを作ってみよう。
この一品、サラダなので作り方は至って簡単。茹でたイカをその他の材料と和えるだけ。今回は材料を割と小さめにカットしたけれど面倒ならばもっとざっくり大きく切っても美味しいですよ。
暑くて食欲がない時にこんなパッと作れて美味しいイタリアンサラダ、というのはいかがでしょうか？
烏賊とルッコラとトマトのサラダの作り方
材料 (4人分)
- イカ １㎏
- トマト 500g
- ルッコラ 50g
- ニンニク ２片
- EVオリーブオイル
- 塩
作り方
- イカは内臓、軟骨、クチバシと目を取り除き、水で洗う。ルッコラとトマトは水で洗い好みの大きさにカットする。ニンニクは１片を３等分に切る。
- イカを沸騰したお湯で３分ほど茹でて湯を切り、冷ましてから適当な大きさに切る。
- 全ての材料を混ぜあわせて味が馴染んだら出来上がり。