新鮮なカーボロネロが手に入ったので今日の一皿はこれ。 カーボロネロとカンネリーニのミネストラ。 この一皿はカーボロネロを使ったトスカーナの郷土料理、リボッリータをシンプルに作りやすくしたバージョンでこの二つの材料を煮込むだけ。 煮込むだけと言ってもこの野菜はじっくりと長時間煮込むことでその良さが出てくるんです。 でも２時間も煮込む時間が無くても美味しく出来るコツはちゃんとありますよ。 それはカーボロネロをさっと下茹でしてから煮込むこと。 そうすると40分程度の煮込み時間でも十分柔らかく美味しく出来るんです。 栄養素も豊富で美容にも健康にもいいとされるこのカーボロネロ。 まずはこんなシンプルな煮込み料理でその美味しさを味わってみてはいかがでしょうか？ カーボロ・ネロとカンネリーニ(白インゲン豆)のミネストラの作り方 …
カーボロ・ネロとカンネリーニ(白インゲン豆)のミネストラ
