簡単！ぶどうソースのポルペッタ

ワインに合う！ぶどうのおかずレシピ

ぶどうを使ったちょっとお洒落なお肉料理が今日の一皿。

ポルペッタ（Polpetta）とは、イタリア語で “肉団子” のこと。

この肉団子を葡萄と一緒に煮込み、フライパンに残ったソースを煮詰めるだけで出来上がり！　

フライパン一つで、ぱっと作れる簡単な一品ですが、

ワインが進んじゃうこと間違いなしの一皿ですよ！

※パンが固ければ、水で濡らして柔らかくし、ぎゅっと絞る。

※仕上げにペコリーノチーズをすりおろしでもGood!

1）ぶどうは縦半分に切り、種を取る。

2）ボウルにポルペッテの材用を全て入れてよく捏ね、3㎝ほどのお団子にする。

3）フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、ポルペッタの表面をこんがりと焼く。

4）ぶどう、ローズマリーを加えて軽く炒める。

5）白ワインを入れて強火にし、アルコールを飛ばす。蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る。

6）フライパンからポルペッタと葡萄を取り出し、お皿に取っておく。

7）フライパンに残った汁を2-3分ほど煮詰めて、とろりとしたソースにする。

8）お皿にポルペッタと葡萄を乗せ、ソースをかけて出来上がり！