アスパラガスと鶏むね肉で作る、ノンフライ肉巻き。

揚げ物をする気力がない時に、うちではパン粉にオリーブオイルをたっぷりと馴染ませてオーブン焼きにすることがよくあるんです。

パン粉をつける作業も、オイルを馴染ませる作業もオーブンシートの上でやってしまうので揚げ物をするよりはるかに少ない労力で出来るので何より簡単で後片付けもラクチン。

この肉巻きの仕上げにかけるのは、トマトと味噌を煮詰めて作るトマト味噌。これが鶏肉料理にとてもよく合うし、簡単に出来るソースなので我が家ではよく作るんです。余った分は野菜につけたり、ナスに塗って焼いて田楽風にといろいろ使えてなかなか便利ですよ。

いつものアスパラ料理、こんな簡単なアレンジでいつもとちょっと違う肉巻きはいかがでしょうか？

アスパラの鶏むね肉巻とトマト味噌の作り方・レシピ

1）アスパラは下の固い部分を切り落として下から５㎝ほどの皮をむく。軽く塩コショウをした鶏むね肉でアスパラを巻く。

2）オーブンシートをひいた天板にアスパラ巻きを並べてパン粉を振りかけ、オリーブオイルをたっぷりとふりかける。手でパン粉とオリーブオイルをぎゅうぎゅうとしっかりと馴染ませて220℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり。※トースターやグリルでも出来るかと思います。

アスパラのレシピをお探しですか？

アスパラパスタ、アスパラのビスマルク風、アスパラのおつまみまで！

アスパラのいろんなレシピは、

をどうぞ！