みんな大好き肉団子スープに春雨と蕪を加えたのが今日の一皿。
春雨をスープに直接入れて作るのでスープを吸った春雨がまた美味で、ちゅるちゅるといくらでも食べれてしまいます。ただ、こうして春雨を戻さず直接入れるとスープを大量に吸うので、それが嫌ならもちろん春雨を熱湯で戻してから使用するのもOK。
そして肉団子は下記のレシピの分量で粘りが出るまでよ～く混ぜるとふんわりフワフワ！になったので自分への覚書にこの配合比を書いておこうと思います。
使うスープ（出汁）は中華スープでももちろん美味しいし、その場合は仕上げにごま油やラー油をちょっとたらしても。
ちょっと冷え込む夜、こんなお腹も心も温まるスープはいかがでしょうか？
ingredients (4人分)
- 好みの出汁 1.5ℓほど（春雨を熱湯で戻してから使う場合は1ℓほどでOk）
- 蕪 3個
- 春雨 100ｇ
- 酒 大さじ3杯ほど
- 醤油 大さじ2杯ほど（使う出汁によって調整してください）
肉団子用
- 豚ミンチ 300ｇ
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ2
- ショウガひとかけのすりおろし
- 葱 1本
- 塩 少々
- 胡椒 少々
how to cook
