南米を旅したことがある人なら、レストランでこのぺブレが必ずあったのではないでしょうか？ この南米のテーブルには欠かせないぺブレとは？ 次から詳しく解説していきますね！ ペブレとは？ ぺブレ（pebre）とはトマト、玉ねぎ、コリアンダー（パクチー）、ペペロンチーノを刻んでオリーブオイル、レモン汁と混ぜた南米チリのソース。 チリのレストランでは前菜としてお馴染みでパンと一緒によくサーブされるんです。コリアンダー（パクチー）の香り、唐辛子のスパイシー感がとても美味しく、パンにはもちろん肉や魚に合わせても美味しい万能ソースです。 作り方は至って簡単で野菜を刻んでオリーブオイルとレモン汁、塩少々と混ぜるだけ。混ぜた後に冷蔵庫で20分ほど置いて味を馴染ませるがポイント。 パクチーというとアジア料理なイメージかもしれないけれど、 チリではこんな美味しいソースとして使われるんですよ。 ペブレの作り方・レシピ …
ペブレ（パクチーとトマトと玉ねぎのチリのソース）
