モッツァレラチーズの本場イタリアで、大定番の料理がこの

モッツァレラチーズのカロッツァ。

一体どんな料理なの？　どうやって作るの？

次から解説していきますね！

モッツァレラチーズのカロッツァとは？

モッツァレラのカロッツァとは、モッツァレラチーズをパンに挟んで衣をつけて揚げた料理。

イタリア語ではモッツァレラ・イン・カロッツァ（Mozzarella in carrozza）と呼ばれます。カロッツァ（Carrozza）とは、馬車のこと。つまり、『馬車に乗ったモッツァレラ』という意味なんですよ。イタリアらしい、ちょと面白いネーミングですよね。

もともとは、ナポリのあるカンパーニア州や、ローマのあるラツィオ州が発祥とされますが、現在のイタリアではどこでも見かけるモッツァレラの定番料理の一つです。

モッツァレラのカロッツァ、アレンジ方法は？

モッツァレラのカロッツァの一番基本は、モッツァレラを挟んで揚げるだけ。

定番レシピにアレンジをしたければ、

モッツァレラとアンチョビ を挟めばワインのおともにピッタリなおつまみになりますよ。

また、子供向けには モッツァレラとハム を一緒を一緒に挟んでも美味しいです。

その他にも、モッツァレラとトマトソース も間違いない組み合わせ。

シンプルな料理だけにアレンジは自由自在ですよ！

工程写真は上記の分量の３倍で作っています。

1）モッツァレラチーズは薄くスライスし、キッチンペーパーで挟んで水切りをする。

※イタリアではこうしてモッツァレラの水切りを必ずします。こうすることで、モッツァレラから出てくる水分での、油跳ねを防げますよ！

2）パンにモッツァレラを乗せ、塩少々をふる。

※アンチョビやハムを挟む場合、塩は不要です。

3）手でぎゅーーっと抑える。（パンが割れない程度の力加減で！）

4）パンの耳を切り、三角、もしくは四角にカットする。

※こうして耳を落とす方が仕上がりはキレイですが、面倒なら省略してもいいかなと思います。

5）小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。

6）油で両面をこんがり揚げて、出来上がり！熱々のうちにどうぞ！

※短時間ですぐに揚がりますので、モッツァレラが溶け出してくる前に、さっと油からあげて下さいね！

※いっぱい作って余ったら、トースターで温めなおしても美味しいですよ。