“暗殺者のパスタ” とはなんとも物騒な名前。。。 一体どんなパスタなのか？　本場イタリアではどうやって作るのか？ 現地イタリアより、イタリアの本当の情報をお届けしている当サイトだからこそ出来る解説を、お届けします！ 暗殺者のパスタとは？ まず、暗殺者のパスタとはイタリア語でスパゲッティ・アッラッサシーナ（spaghetti all’assassina）と呼ばれる南イタリアのプーリア州発祥のパスタ。 名前にスパゲッティとあるように、ショートパスタでななく、スパゲッティで作ります。 暗殺者のパスタの主な材料はとてもシンプルで、スパゲッティ・トマトソース（トマトペースト）・唐辛子・ニンニク・オリーブオイル・塩。これだけ。トマトの旨味を最大限まで生かして作るのが特徴で、イタリアではもちろん顆粒コンソメ等は使いませんよ。 スパゲッティをフライパンで焼きつけてからトマトソースを煮含ませていく、独特の調理法で作るパスタです。 … 続きを読む 【本場イタリアの “本当” のレシピ】暗殺者のパスタ