タグ: ボッタルガ

ボッタルガとセロリのサラダ

ボッタルガとセロリのサラダ

本日の一皿はイタリアの高級食材、ボッタルガを使ったサラダ。 ボッタルガとはイタリアのカラス 

プンタレッラのフリット ボッタルガ塩掛け

プンタレッラのフリット ボッタルガ塩掛け

プンタレッレとはチコリの一種のカタローニャという野菜の新芽のことで、南イタリアではお馴染み 

ボッタルガのスパゲッティ

ボッタルガのスパゲッティ

イタリアはやっぱり美食の国だ。とにかく美味しいものが無限にある。 今日のランチはイタリアの 

ボッタルガ(からすみ)

ボッタルガ(からすみ)

ボッタルガ(bottarga)とは魚の卵巣を塩漬けにして乾燥させたイタリアのカラスミのこと