ズッキーニとサフラン、リコッタのパスタ

ズッキーニとサフラン、リコッタのパスタ

今日はイタリアで好相性とされるズッキーニとサフランのパスタ

ズッキーニの味とサフランの香りというのは食べてみるとなるほど、よく合う。

 

使うズッキーニは食感がよく、甘味が普通の深緑のズッキーニよりも強い、薄緑のズッキーニ

無ければもちろん、手に入るズッキーニでOK。

イタリアのいろいろなズッキーニとその美味しい食べ方
ズッキーニ
イタリアで見られるいろんなタイプのズッキーニ。

それぞれの特徴や美味しい食べ方、レシピ集はこちらからどうぞ。

見たことが無いズッキーニがきっとあるはず⁉

 

そしてこのズッキーニ&サフランのコンビにクリーミーさをプラスするのに加えるのがイタリアのフレッシュチーズ、リコッタ

リコッタが無ければマスカルポーネなどの他のタイプのフレッシュチーズでも、また美味しい。

リコッタ
リコッタチーズ

 

彩りも美しく、食べて美味しいこのパスタ。

そして作り方も簡単。

 

ズッキーニとサフランが手に入ったら、こんなシンプルなパスタというのはいかがでしょうか?

 




ingredients (2-3人分)

  • 好みのパスタ 250 g
  • ズッキーニ 3本
  • リコッタチーズ 150 g
  • サフラン(パウダー状のもの) 一つまみ
  • 玉ねぎ ¼個
  • EVオリーブオイル

 

how to cook

(下準備)

  • 玉ねぎはみじん切りに、ズッキーニは小さないちょう切りにする。
1)フライパンにオリーブオイルを入れてズッキーニと玉ねぎを数分炒める。
2)リコッタチーズを加えて、崩しながら混ぜ合わせる。
3)火を止めてサフランを加え、混ぜ合わせる。
4)パスタを茹でて、茹で上がったらフライパンの火を点け、ゆで汁お玉2杯分ほどと共にパスタを加えて、軽く混ぜ合わせる。

 






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