ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

Mese: Novembre 2017

pollo teriyaki con zucchine

pollo teriyaki con zucchine

Il pollo teriyaki è un classico della cucina giapponese, molto conosciuto anche all’estero. Il sapore della salsa teriyaki, a base di salsa di soia, sake e zucchero, si accosta benissimo al pollo ed in generale alle verdure. La ricetta che prepariamo oggi è un pollo […]

rape e carne in salsa di miso

rape e carne in salsa di miso

Questo è un ottimo accompagnamento per il riso bianco alla giapponese. Le rape danno il profumo, e la carne cucinata con la salsa a base di miso da il sapore. Cuciniamo le rape a parte per mantenere il loro colore bianco, e poi le uniamo […]

carciofi in padella con uova e parmigiano

carciofi in padella con uova e parmigiano

I carciofi sono un’utilissimo ingrediente in cucina e si prestano praticamente ad ogni tipo di preparazione: ripieni, fritti, crudi in pinzimonio e altro ancora. La loro stagione va grosso modo dall’autunno alla primavera. Reperibili praticamente in tutti i supermercati, fruttivendoli e mercati, se ne trovano […]

tofu e zucchine trombetta al curry

tofu e zucchine trombetta al curry

La ricetta di oggi è particolarmente fusion, dato che cuciniamo il tofu con le zucchine trombetta ed insaporiamo il tutto con un curry arrangiato in casa. Il mix può sembrare un po’ azzardato, ma in realtà è equilibrato ed è perfetto per portare un po’ […]

pizz e fuoje

pizz e fuoje

A casa nostra nel weekend mio marito si mette ai fornelli. E questo sabato siccome avevamo tante verdure a foglia verde sul balcone (durante la stagione fredda il nostro balcone diventa un  frigo enorme per le verdure!), lui mi ha proposto questo piatto: “pizz e […]

insalata di radice amara

insalata di radice amara

In inverno qui a Milano se ne sente parlare. Ma che cos’è la radice amara? La radice amara assomiglia grosso modo ad una grossa carota bianca, di diametro simile ma lunga dai 30 ai 40 cm. Si raccoglie da autunno inoltrato fino a tutto l’inverno. […]

zuppa di miso con verza e cipolla

zuppa di miso con verza e cipolla

Che tipo di zuppa di miso avete provato fino ad adesso? Quella con cubettini di tofu e alga wakame (quella verde)? Certo, questi sono tipici ingredienti per una zuppa di miso, ma un po’ troppo standard. Sappiate che in realtà si possono preparare tanti tipi […]